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Notre fabrication

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La fabrication de la crème se fait pendant la traite lorsque le lait est encore chaud. C’est « l’écrémeuse » qui sépare la crème du lait écrémé et ils sont ensuite refroidis pour la conservation et la consommation.
Le beurre est fabriqué à partir de la crème qui a reposé pendant quelques jours. C’est la « baratte » qui permet de battre la crème pour en extraire le beurre après différentes étapes. On obtient alors du beurre doux qui peut être salé à la main selon vos goûts :

  • Beurre demi-sel
  • Beurre salé
  • Beurre salé au sel de Guérande.

Le fromage blanc est fabriqué à partir du lait entier que l’on fait d’abord chauffer puis refroidir avant de la passer à l’étuve avec de la présure.

G.A.E.C Leroux - 2 Impasse de la Ferme Fleurie - 76930 Cauville-sur-Mer - Seine Maritime - Tél./Fax. : 02 35 30 43 27
Raison sociale : GAEC LEROUX - Gérant : M. GAEC Benoit - Capital : 188 122 euros - Numéro Siret : 380 553 230 00018